西葫芦煎饼作为早点主食很受用，即有鸡蛋蛋白质的营养成分，又有西葫芦蔬菜维生素的营养成分，并且做法简单快捷。
下面说说西葫芦煎饼的好吃做法。
食材
西葫芦 1个 约半斤
鸡蛋 3个
面粉 约2两
食用油、盐 各适量
操作方法
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将西葫芦两端头切除 ，然后去瓤， 冲洗干净，用刮刀刮成丝。
如果比较嫩的西葫芦直接洗干净， 用刮刀刮成丝。
2将刮好的西葫芦丝放在一小盆中。
3然后放面粉、 水、盐， 用筷子搅拌均匀，最终成糊状。
4然后将鸡蛋放入盆中。
5 继续搅拌均匀成糊状。
6将电饼铛插上电源，然后待稍热后，加少量的食用油在电饼铛中涂抹均匀，再用大汤勺挖一勺糊倒入电饼铛中，盖盖加热 ，大约半分钟（指示灯显示），底面就煎制好了。
7然后稍加食用油翻到背面，继续加热半分钟即可打开电饼铛取出煎饼。
美味的西葫芦煎饼就做好了。
