夏季是吃凉皮的最好季节，尤其是将凉皮在冰箱冷藏室里冻上2小时后，到食用时，用配好的料汤浇上去，再配上清凉爽口的黄瓜丝和绿豆芽，更是降温解暑，风味美食。
食材
凉皮 150克
黄瓜 60克
绿豆芽 60克
面筋 50克
蒜 5瓣
盐、醋、香油 各适量
芥末膏、辣椒油 各适量
操作方法
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准备食材凉皮，面筋、蒜、绿豆芽、黄瓜。
2将凉皮提前2小时放到冷冻室中冷冻。
3将蒜剥好，捣成蒜泥，待用。
4将面筋用开水焯好，待凉，切小块。
待用。
5将绿豆芽用开水焯好，待用。
6将黄瓜洗干净，切成细丝。
待用。
7用小碗调料将盐、醋、香油、芥末膏、蒜泥，倒入小碗中，搅拌均匀。
待用。
8将冰箱中的凉皮取出，放上面筋、黄瓜丝、绿豆芽，浇上调制好的料汁。
搅拌均匀即可食用。
喜欢吃辣椒的朋友，可以放点辣椒油食用。
