今天小编和大家分享一下凉皮的懒人做法，简单快捷。
做出的凉皮爽滑筋道，比外面买的还好吃。
食材
高筋面粉 160克
红薯淀粉 160克
清水 520克
盐 5克
黄瓜丝 适量
蒜水 2勺
胡萝卜丝 适量
生抽 2勺
米醋 2勺
香油 1勺
辣椒油 2勺
芝麻酱 3勺
操作方法
1
2
3
4
5
6
大碗中放160克高筋面粉，160克红薯淀粉，清水愁沫520克，少量多次加入。
见下图
2加入5克盐增加筋性，朝一个方向搅拌强廊牺成细腻无颗粒的面糊。
盖上盖子饧30分钟以上。
见下图
3把凉皮锣底刷一层油，倒入一大勺面糊放入开水锅中，晃匀面糊至定型。
见下图
4盖锅盖中大火蒸3分钟左右，凉皮鼓泡就可以出锅了。
然后放冷水中冷却，凉皮表面刷一层油，揭下凉皮备用。
5把做好的凉皮切成条，放入黄瓜丝，胡萝卜丝（根据自己喜好添加）见下图
6加入2勺泥羞蒜水，2勺生抽，2勺米醋，1勺香油，2勺辣椒油，3勺芝麻酱，少许盐，香菜拌匀就可以吃了。
见下图
