宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。
食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力
鸡胸肉 500g
胡萝卜 1/3，干辣椒 3个，花生米 一小把，黄瓜 1/4根，鸡胸肉 一块，生抽 1勺，料酒 2勺，盐 适量，淀粉 1勺，糖 2勺，蚝油 1勺，老抽 少量
将备好的胡萝卜，鸡胸肉，黄瓜切丁，鸡胸肉丁中放盐，料酒，淀粉，搅拌均匀，放一旁腌制15分钟左右。
冷锅冷油，放入花生米，用小火炸花生米，微变色捞出
清水放适量盐，鸡精，一勺醋，两勺白糖，加入生抽，蚝油，老抽，用淀粉调成汁备用
起锅烧油，下入鸡丁滑散，下入干辣椒，姜蒜粒，葱段，爆出香味，
倒入黄瓜，胡萝卜丁，翻炒至断生，倒入准备好的熟花生米和料汁，大火翻炒均匀，收汁即可
美食营养,家常菜
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