这款奶香芝麻卷,咬一口满口留香,不过密集恐惧症慎入。
食材
高粉 200克
低粉 50克
糖 20克
酵母 3克
盐 3克
奶粉 10克
炼乳 20克
水 150克
黄油 25克
表面装饰白芝麻 适量
操作方法
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把所有材料后油法揉至扩展阶段,放温暖处发酵至二倍大。
2把发酵好的面团分成九等份,盖保鲜膜醒面15分钟。
3轻拍面团排气,把面团擀成椭圆形,底部擀薄一些。
4翻面,从上而下卷起,捏紧结合处。
5表面薄薄刷一层水,在白芝麻里滚一下。
6放入模具进入二发。
7二发完毕,割口。
8烤箱开启上下火170℃预热4分钟,放入食材(置于烤箱中下层),烤22分钟。
9成品图









