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可口奶香芝麻卷

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这款奶香芝麻卷,咬一口满口留香,不过密集恐惧症慎入。

食材

高粉 200克

低粉 50克

糖 20克

酵母 3克

盐 3克

奶粉 10克

炼乳 20克

水 150克

黄油 25克

表面装饰白芝麻 适量

操作方法

1

把所有材料后油法揉至扩展阶段,放温暖处发酵至二倍大。

2

把发酵好的面团分成九等份,盖保鲜膜醒面15分钟。

3

轻拍面团排气,把面团擀成椭圆形,底部擀薄一些。

4

翻面,从上而下卷起,捏紧结合处。

5

表面薄薄刷一层水,在白芝麻里滚一下。

6

放入模具进入二发。

7

二发完毕,割口。

8

烤箱开启上下火170℃预热4分钟,放入食材(置于烤箱中下层),烤22分钟。

9

成品图

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