其做法如下
排骨 500g
姜葱蒜 适量
生抽 适量
盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
鸡精 适量
排骨斩小块，冲洗干净
2先放锅中过一遍水，为了去除血水
3煮开后，用清水去浮沫，捞起来沥干水份
4锅里热油，爆香姜葱蒜
5倒入排骨，爆炒
6至排骨2面焦黄
7倒入生抽，老抽，料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平
8加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧
9最后至收汤汁1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可
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