酱菜的种类非常多，辣椒酱是一种大家日常中离不开的酱菜。
这里我们来制作一款特别的辣椒酱，牛肉辣椒酱。
（图片来源网络）
工具/原料
辣椒、牛肉
花生、芝麻、盐等
材料准备
新鲜的红辣椒1000g。
洗净，晾干。
晾干后，去蒂。
剁碎。
也可以用器具搅碎。
拌入一汤勺盐。
牛肉200g。
洗净，剁碎或用绞肉机搅碎。
操作方法
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热锅，加油，放入少许姜末，煸炒出香味后，将牛肉倒入翻炒，加入一汤勺米酒。
炒至牛肉变色。
2辣椒，继续翻炒。
要不停的翻炒，避免糊了。
加入辣椒后大约炒七八分钟。
可以加入适量的炒过的碎花生、芝麻，也根据自己口味喜好，加一些豆瓣酱等配料。
3再炒两分钟，出锅。
4等牛肉辣椒酱冷下来之后，就可以装起来了。
放入冰箱会保存得更久。
