青椒土豆丝是一道再家常不过的美食了，很多做菜的小白都会从学习炒青椒土豆丝，西红柿炒蛋这些菜谱开始，但是有不少人在做这道菜的过程中都会发现土豆丝炒出来颜色发黑，具体是什么原因呢？让我们一起来看下如何让土豆丝不变黑的秘诀吧！
食材
土豆 2个
青椒 1个
蒜末 适量
白醋 1勺
盐 适量
操作方法
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首先把土豆去皮，青椒去蒂去籽洗赶紧后分别切成丝备用！
2切好的土豆丝放在冷水里面泡10分钟左右，这样可以有效防止土豆丝氧化发黑。
3接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后把蒜末倒进去煸香，香味出来之后把土豆丝倒进去翻炒。
4大约翻炒至1分钟之后就可以把青椒丝倒进去继续翻炒1分钟左右，期间可以加入少量水。
5大火一共翻炒大约3分钟后即可加入适量盐调味，在出锅之前加入1勺白醋调味即可。
6最后一步就是将炒好的青椒土豆丝装盘端上桌准备享用啦！
