田鸡加入麻辣酱和花椒油炒特别好吃。
食材
田鸡 3只
青灯笼椒 1个
麻辣酱 1~2汤匙
姜片 数片
蒜蓉 1汤匙
洋葱 半个
花椒油 适量
生粉水 适量
姜汁 半汤匙
黄酒 半汤匙
生抽 半汤匙
盐 适量
糖 适量
操作方法
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田鸡先用生粉和盐抓洗干净。
切块后加入2茶匙生抽、1茶匙糖、半茶匙盐、少许生粉、胡椒粉和麻油腌15分钟左右。
2下油烧热锅后，先炒香葱白段、姜、洋葱。
加入田鸡和蒜蓉。
3再倒入共一汤匙的姜汁和酒，加入半汤匙生抽、少许盐、糖和一茶匙蚝油。
4加入青椒继续兜炒，加入一汤匙麻辣酱和适量花椒油兜炒。
5加入少许生粉水埋芡，最后加入葱段。
6放上香菜和干红椒丝。
美味完成。
