青豆和西红柿同炒，颜色鲜艳，好吃又漂亮，下面就炒这盘菜。
食材
青豆 50克
西红柿 4个
鸡蛋 2个
食用油 30克
葱 1克
盐 3克
白糖 3勺
操作方法
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先将西红柿、鸡蛋、青豆、葱准备好，西红柿用开水去掉外皮，吃时更好吃。
2将西红柿切成薄片，将鸡蛋磕入碗中，将青豆洗干净，再将葱切成小片。
3先在锅里放入适量食用油，将鸡蛋打散后放入锅中，用筷子搅成小块，然后盛入盘中。
4再往锅里添少许食用油，将葱花放进锅中炒一下。
5将西红柿放入锅中，放的时候要慢，以免油溅出来烫手。
6用铲子将西红柿切碎一些，这样汤汁更多，等汤汁多了以后，将青豆放进锅中煮熟。
7根据菜的多少，在锅中加入适量的盐调味。
8因为西红柿较酸，再往锅中加入三勺白糖，增加酸甜的味道。
9将西红柿搅拌均匀，就可以将炒好的鸡蛋小块倒进锅里，搅拌一下。
10当鸡蛋块吸好汤汁后，就可以装盘了，这道菜，颜色特别鲜艳，味道也好。
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