红烧猪蹄属于大荤，从养生保健角度考虑，现在的人们一般不敢吃，但偶尔吃一顿也是没有关系的，一味克制坚持吃素，也有矫枉过正之嫌。
红烧猪蹄的做法并不复杂，下面介绍我的经验
食材
猪蹄 一个
姜片 若干
蒜瓣 适量
干椒 少许
白糖 适量
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
料酒 适量
香葱 少许
植物油 10克
操作方法
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猪蹄一个清洗干净。
2将洗净的猪蹄放进锅里，加入清水后加热焯水。
水烧开之后，关火焖一会子。
3捞起来再清洗一下，然后晾干。
4锅里放入少量的植物油，加热。
5倒入猪蹄煸炒。
6放入干椒、生姜、蒜瓣，翻炒。
7炒香后放入白糖、料酒翻炒，之后加入醋、酱油。
8加入大量温水，烧开后小火炖一个小时。
水量没过猪蹄一倍。
9水快烧完了，用一根筷子捣一下，试试猪蹄是否烂了。
没有烂的话，再加水烧。
烂了就可以盛起来了。
10最后撒上一点香葱。
