麻辣小海鲜就是市面上现在比较火的罐装小海鲜。
我会做，我也做过。
现在想着写出来，欢迎各位捧场。
有问必答。
基本流程。
1处理海鲜，2调制料汁.3腌泡海鲜，4添红油。
这里的红油可以自己去买现成的，可以自己熬制。
食材
自己爱吃的海鲜 400克
糖 20克
味达美生抽 10克
蚝油 20克
青红椒碎 20克
花雕酒 10克
鱼露 10克
红油 20克
八角 3个
桂皮 一段
花椒 20粒
青红椒段 50克
美极鲜辣汁 10克
操作方法
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准备好海鲜，以扇贝肉为例子。
清洗干净，焯水抄熟炒称倘熟忽略，放凉避水备用。
过程中，去腥可以采用放料酒，姜片的办法。
2调料汁，按照比例调出来。
自己参考我上面发的。
大约400克海鲜的汁。
3调好的料汁是这样子的。
青红椒圈是要放进去让瞧择醒辣味融进料里。
熬至好的大料水，选用其中的100克左右就可以了。
倒入其他料中，搅拌均匀。
4紧张，不知道该说啥。
这就是腌泡的扇贝肉。
红油可以自己添加到这上面去。
5成品可以是这个样的，罐子里装的
6经典外卖造型哈哈。
7类似岔董于这种，进行腌泡就可以。
