茄子富含丰富的营养，非常适合儿童食用，这个家常炒茄丝既简单又好吃。
绿茄子或者紫茄子 500克
胡萝卜 0.5根
黄瓜 0.5根
红肠 100克
花生油 适量
食盐 2汤匙
葱 1段
姜 1片
蒜 1瓣
干辣椒 1个
酱油 2汤匙
耗油 1汤匙
茄子去皮茄丝。
2黄瓜、胡萝卜、红肠，去皮切丝。
3葱姜蒜拍松，切好备用。
4热锅热油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，放红肠略微翻炒，放茄丝、酱油、耗油翻炒变色变软，加食盐调味后出锅食用。
美食营养,家常菜
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