丝瓜清香脆甜，多吃丝瓜对身体有好处，有解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，丝瓜炒鸡蛋最家常的一种丝瓜吃法，既营养又清淡，色彩清丽口味鲜美，下面就由我这个新手给大家交流一下我炒菜的经验。
丝瓜 2根
鸡蛋 3枚
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
盐 适量
耗油 少许
食用油 适量
料酒 少许
准备好食材，丝瓜削皮洗净，切成滚刀断；
2其它辅料，葱、姜、蒜切碎备用；
3鸡蛋打散撒点葱花，再加一点料酒，可以让鸡蛋更嫩，还可以除去腥腻，不容易糊锅；
4炒锅倒入食用油，油热后倒入打好的鸡蛋，炒熟，盛出备用；
5倒入少许食用油，依次放入葱姜蒜，炒香；
6再将切好的丝瓜倒入炒锅，翻炒，加盐；
7待丝瓜炒软后，倒入事先炒好的鸡蛋，翻炒，最后加入少许耗油；
8翻炒均匀后，就可以出锅装盘。
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