下面和大家分享一下香辣鸡架的做法。
食材
鸡架 一个
尖椒 一个
香叶 一片
花椒 适量
葱 适量
八角 一个
姜 适量
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
油 适量
水 适量
豆瓣酱 适量
小葱 适量
孜然粉 适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
首先把鸡架剁成块，洗净后放入水中浸泡两个小时。
然后准备干辣椒、姜片、尖椒、花椒、香叶、八角、葱备用。
2锅中添水，把鸡架放入水中焯一下水（冷水下锅）。
焯完水的鸡架捞出，放入冷水中洗干净鸡架表面的浮沫。
3锅中放油，放入豆瓣酱炒香，然后放入干辣椒、葱、姜、八角、香叶、花椒翻炒。
4配料炒香后，放入鸡架翻炒。
5放入糖、盐、酱油调味和调色。
6鸡架八成熟后加入尖椒翻炒。
7尖椒断生后放入水，然后盖上锅盖炖一会儿。
8鸡架炖好后，加入孜然粉调味。
9出锅前撒入小葱即可。
10成品图。
