茄子大家都不陌生，都很喜欢吃，实乃下饭神器啊。
但是很多人炒的茄子就是没有外面的好吃，没有外面的好看。
很多时候炒出来都是干干的。
那怎么做茄子才能更好吃呢？关键是家里的材料调料有限，怎么用有限的调料做出可口的食物呢？
食材
茄子 2根
大蒜 4瓣
生姜 适量
淀粉 适量
老抽 适量
葱花 适量
食用油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
操作方法
12
8
茄子洗净。
中间破开，切小块
2切好的茄子放入盆中，用适量的盐腌制5分钟
3蒜切末。
姜切丝。
葱花备好
把茄子腌制后，用手使劲挤压茄子，挤出黑色的水，是为了取茄子的苦味和让茄子变软更容易入味
5烧锅下油。
油温8层热放入姜片炝锅
倒入挤好的茄子。
翻炒
加入适量的老抽。
花椒粉，蒜末。
继续翻炒
8茄子8分熟时加入水淀粉勾芡。
根据个人口味看看加不加盐
撒入适量葱花。
家常红烧茄子完成
