我在家经常烙饼吃，家常烙饼做得是最多的。
现在的美食花样繁多，做法也各不相同，我还是喜欢一直在吃的美食，那就是椒盐饼。
今天要分享的这道椒盐饼是不用发面的，椒盐饼，花椒的气味非常浓郁，吃着太香了。
食材
面粉 450克
盐 3克
食用油 105毫升
温水 180毫升
花椒粉 3克
胡椒粉 适量
操作方法
先来制作油皮。
300克面粉、3克盐、30毫升食用油一起放入盆中。
用180毫升温水和面，边倒边搅拌，先搅拌成絮状。
食用油建议使用熟油，也就是加热过的油，这样做出来的椒盐饼吃起来就没有生油味。
2揉成偏软的面团，盖一张保鲜袋密封醒发40分钟。
3接下来做油酥。
碗里放入150克面粉、5克盐、3克花椒粉、少许胡椒粉，把75毫升食用油烧热倒人碗中，用筷子搅拌成大颗粒状。
4移到案板上，用手掌位置将油酥搓细腻。
搓过的油酥在擀的时候不容易破酥。
5再整成团，放一边备用。
6醒面时间到了不用再揉搓面团，直接搓成长条，然后分成大小均匀的10到12个面剂子。
油酥也一样，白面团分多少份，油酥就分多少份。
7把油酥全部整理成圆球形。
取一份油皮，用手整理一下直接捏成面片。
包入一颗油酥，把收口封好。
然后整理圆润放一边备用。
8取一份面团，稍稍按扁，用擀面杖擀成椭圆状，不要来回拼命去擀，这样容易破酥。
9从一头往中间对折，整体有三层。
10再把它竖起来，开口的方向朝上，再次擀开擀长。
11再次折一个三折。
12全部做好后盖上保鲜袋醒发10分钟。
13醒发时间到，取一份生坯，四个对角往里折。
然后用虎口位置收口，收成圆形即可。
14再用擀面杖擀成圆形面片。
不喜欢圆形的可以将之前长方形的生坯直接擀薄一点就可以了。
15平底锅或者电饼铛刷点油，开小火预热。
油微热的时候下入生坯，不用盖盖子。
16火候不要太大，小火慢慢烙，底面定型微黄的时候就给它翻个面。
反复翻面多次，勤翻面。
17一直烙到两面金黄，表面开始掉酥，这样就可以出锅了。
