红烧鱼块是上老百姓饭桌上的家常菜，加上几块豆腐，味道十分鲜美，老少皆宜。
食材
武昌鱼 750克
豆腐 300克
小葱 3根
香菜 1根
姜 5片
蒜 10克
淀粉 10克
米醋 5毫升
操作方法
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首先，准备豆腐，葱，姜和大蒜。
2接着，准备武昌鱼块并洗净。
3倒入料酒，盐和胡椒粉腌制鱼。
4将调味料均匀地撒在鱼片周围，腌制半小时。
5将豆腐切成块，葱切成段，以备后用。
6将姜和大蒜切碎，切碎的香菜放在一旁。
7从腌制的鱼块中倒出汤，撒上一层淀粉，然后均匀地铺开。
8将油倒入锅中，加热至50％的热量，加入鱼片并炸至褐色。
9鱼到处炸后，加入花椒，搅拌香，再加入洋葱，姜和大蒜，直至香。
10加入料酒，盐，蚝油，淡酱油，红烧酱油。
11倒入水中煮沸，然后用中火慢慢煮。
12这时候，煮约20分钟。
13加入豆腐，加一点米醋，继续煮20分钟。
14将鱼煮熟并撒上香菜。
15关掉火，香喷喷的红烧鱼块豆腐就上桌了。
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