相信这道酱肘子大家并不陌生，逢年过节几乎都可以在餐桌上看到它，流传已久，因为大家都觉得团圆的时候吃这道菜，全家人可以福气满满，其实做起来很简单，而且酥烂香醇，色浓味厚。
分享给大家，自己在家做也是有窍门的，跟着做吧。
食材
肘子 1个
生抽、老抽、料酒、豆瓣酱 各3勺
香叶、八角 各2个
白糖 90g
桂皮 1块
花椒 适量
葱姜蒜 适量
盐 少许
操作方法
1
2
3
4
5
肘子清洗干净后冷水入锅，加入少许料酒和几片姜片大火烧开后，去去腥味，煮2分钟后关火。
然后温水冲洗干净。
2将肘子放入压力锅，然后加入适量热水，加入生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、2小勺盐并搅拌均匀。
3加入图片中这些调料，然后关上压力锅，选择猪蹄那一档。
4到时间后肘子捞出放入炒锅，用勺子舀约1/3的汤汁到炒锅中，收到汤汁粘稠，肘子变红就完成了。
5可以出锅了，装盘就好了。
美美的上桌了。
