寒冷的冬季，在贵州西部地区，有一种小吃特别受欢迎，这就是贵州人民的烙锅，烙锅由于做法简单，美味可口，像自助餐一样可选择性高，深受贵州人民的喜爱
土豆 1kg
食用油 1L
辣椒面 100g
盐 适量
大蒜 适量
花椒油 适量
小葱 适量
折耳根 适量
味精 适量
挑选新鲜饱满的土豆，已经发芽的和发绿的不要
2将挑选好的土豆削皮洗净，切块
3把油倒在铁锅里，同时可将土豆片放在锅里
4可根据个人喜好往锅里加入火腿，豆腐，豆腐皮，瘦肉等
5在碗里加入辣椒面，盐，味精，花椒油，大蒜，葱，折耳根等不同的配料即可食用，可根据个人爱好酌量添加各种口味的配料
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