利用青椒与辣椒呛炒出香气后再快炒的马铃薯丝，口感脆爽，有独特的青椒香气，非常可口好吃
土豆 4颗
青椒 1颗
辣椒 1根
葱 2根
蒜头 1瓣
盐 1.5茶匙
鸡精 少许
土豆去皮洗净，青椒和辣椒洗净，葱洗净切段；蒜拍扁去皮切末
2土豆切薄片后切细丝泡水除去表面淀粉；青椒去梗去籽，并且把里面白色的籽膜去除后切丝；辣椒去籽切丝
3锅烧热，放入略多一点油，炒香蒜末、青椒丝和辣椒丝
4放入沥干水的土豆丝、盐和少许鸡精增加鲜味，快炒到变色即可
5调味，放入葱段拌炒均匀即可起锅
6美味完成
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