这道茄子煲是我们家小朋友的最爱。
食材
淀粉 适量
肉末 125克
茄子 2个
蒜头 3粒
生姜 3片
葱头 2个
豆瓣酱 勺
盐 适量
生抽 2勺
胡椒粉 适量
蚝油 适量
葱花 适量
操作方法
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把茄子切条,然后撒盐,用手不停的抓挤,然后用水洗一下，把水挤干。
2锅里放和平时炒菜一样的油量，倒入茄子煎软。
3姜葱头蒜剁碎,喜欢吃辣的切几个小米椒，豆瓣酱也剁碎。
4肉末用生抽淀粉抓匀。
5把煎软的茄子铲起来,锅里的油基本上都还在。
6下肉末炒变色。
7姜葱蒜豆瓣酱下锅，炒出红油。
8倒入茄子。
9淋入生抽、蚝油、胡椒粉调味，加小半碗温水。
10转入砂锅中，煲2分钟左右。
11关火前撒葱花即可。
