风干鸡，要做的好吃是比较难做的，但如果做得好，这道菜是极好吃的。
最难是处理风干鸡，一定要长时间的泡一泡的，先是放点热开水，因为在外风干，总是会沾点灰尘之类的，用热水泡一泡去去灰尘。
我这里是介绍的是家常做法，所以图片是点粗陋了，不要嫌弃哦！
食材
风干鸡 适量
莴苣 少许
蘑菇 少许
生抽 适量
白糖 适量
红酱油 少许
八角 一小瓣
操作方法
12
3
4
5
6
风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。
大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净。
然后剁好，这时一定要在铁锅里用开心煮一下鸡块。
去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多。
2煮大约2分钟就可以了，在铁锅里煮过之后，捞出晾干。
这时就该准备一些配菜，我这次配的是莴苣和小蘑菇，这些都是起鲜的食材，配风干鸡是最好的。
3配菜准备好之后，这时在铁锅里放上色拉油，再放入收拾好后的风干鸡。
在锅中翻炒。
再放入莴苣和小蘑菇一起炒。
4这时就可以放入佐料了，放入白糖、生油、红酱油，搅抖均匀。
放入开水后，大约煮20分钟，记得多放一点水，不然就煮干了。
5这时可以用筷子试一试鸡肉有没有熟，记得一定要够时间，如果20分钟不够，可以再多煮一会。
这时放入八角，一定要闻到香味才算可以了。
6上5步都做好了，美味的风干鸡就算做好了，这些食材都是很好找的。
这是最家常的做法，但也是最好吃的。
这时装盘就大功告成了。
