鸭肉味甘，性偏凉，鸭肉味道鲜美，富含营养，经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。
子姜可开胃健脾、 促进消化、增进食欲。
子姜炒鸭是夏天不可多得的一道美味家常菜。
食材
嫩鸭 半只
子姜 300克左右
油 适量
盐 适量
青辣椒 两个
红辣椒 三个
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
老姜 一小个
操作方法
1
2
3
4
5
子姜、老姜辣椒洗净，切好备用。
鸭肉洗净，另装备用。
红辣椒不切，直接一个个下锅。
2热锅下油，放入老姜微炒，至香味出。
3加入青辣椒和红辣椒，翻炒几分钟。
4加入洗净的鸭肉，翻炒均匀。
加锅盖焖煮一会，直至鸭肉本身的水分炒干。
加入适量的开水，再加盖焖煮大概二十分钟。
5待鸭肉闷熟，加入嫩姜片，翻炒均匀。
加盐适量，生抽老抽适量白糖适量。
大火收汁，装盘盛出即可。
