清明节必备的小吃、不可貌相的美味（鸡屎藤饼)

鸡屎藤饼，又称乌芹藤饼。
汉族传统节日食俗，味道清香可口。
是广东，特别是江门五邑地区清明节必备的过节小吃。
据全国中草药资料，鸡屎藤还有牛皮冻、狗屁藤、臭藤等别名，产于云南、贵州、四川、广西、广东、福建、江西、湖南、湖北、安徽、江苏、浙江等地。
是野外分布作为南方乡村里最常见、最粗生的一种多年生草质藤本植物，鸡屎藤常攀援于其他植物或岩石上，喜欢温暖湿润的环境，在河溪边、山路旁、荒郊野外，以及灌木丛林中都很容易找到。
每次提到鸡屎藤饼，人们都会好奇地问"鸡屎"都可以吃？会不会像臭豆腐那么臭？”其实正好相反其清香不“臭”，鸡屎藤叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味，《纲目拾遗》云“搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。
”它也因此而得名，但久闻有一股沁人肺腑的清香。
也许这名称有点不雅，后来有人将其写成“鸡矢藤”。
除了味美，鸡屎藤还能治病，农家人还会用它来辟邪挡灾。
清初屈大均《广东新语草语·藤》载“有皆治藤，蔓延墙壁野树间，长丈余，叶似泥藤，中暑者以根叶作粉食之，虚损者杂猪胃煮服。
”此外，鸡屎藤入中草药，还具有祛风利湿、消食化积、止咳、止痛、解毒、去湿、补血等功能。
广东潮汕地区的人在久咳不愈、夜晚咳嗽厉害时，鸡屎藤熬汤更是必不可少的法宝。
（以上是网络搜集资料）