凉拌鸡爪的做法有很多种，最近新流行的便是网红百香果鸡爪。
接下来跟大家分享一下，网红百香果鸡爪怎么做。
食材
鸡爪 1斤
香菜 3根
蒜 半颗
姜 2片
糖 1勺
盐 1勺
酱油 1勺
香油 1勺
胡椒粉 小半勺
料酒 1勺
操作方法
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新鲜鸡爪洗净，切段。
2准备几片香叶、八角、姜。
3冷水下锅，放入鸡爪、香叶、八角、姜，料酒，大火煮开后继续煮5分钟，然后转小火煮5分钟。
4煮好后的鸡爪捞起，用流水一直冲至降至常温。
5将降温后的鸡爪捞起，沥干水分。
6将沥干水分的鸡爪放入冰水中浸泡。
7将冰水泡着的鸡爪放于冷冻室中，冷冻3个小时后取出，沥干水分。
8蒜去皮，切碎。
9香菜、小米辣椒、姜切碎。
10将蒜末、姜末、香菜末、辣椒末等放于锅中。
11加入1勺盐、糖、酱油，再加入4个百香果。
12所有材料一起搅拌均匀。
13将搅拌均匀后的鸡爪连同汁一起放于盒子中。
将盒子密封好放于冷藏室中24小时。
之后拿出食用。
