我们家老老少少都喜欢吃面食。
最常见的面条，其次则是饺子，抄手，馒头，包子。
每次都做好多，每次都一抢而空，每次都似乎吃不够。
今天冬至，给大家分享下我家的韭菜饺子。
食材
猪肉 1100g
韭菜 850g
饺子皮 1000g
盐 30g
姜 28g
淀粉 20g
盐 2g
鸡精 1g
酱油 4g
熟油辣子 12g
醋 2g
花椒粉 0.5g
操作方法
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备好原材料猪瘦肉、韭菜、饺子皮，老姜。
2肉馅提前剁好，再剁些姜末；肉末里调入姜末、适量淀粉，适量盐，混合均匀。
3韭菜择去老叶，洗净剁碎，调入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
4将韭菜、猪肉混合均匀。
5备好饺子皮，饺子皮在掌心摊开，放入适量肉末。
6将饺子皮往中间折，饺子边缘捏合在一起；从一头往另一头折好。
7锅里倒入清水烧开，放入饺子下锅煮。
8饺子煮至浮起就好了。
9煮饺子期间，可以做蘸料将辅料全部混合即可。
10饺子煮熟，捞出即可；喜欢清淡饮食的朋友，可以就直接这么吃。
11无辣不欢的朋友，则可以蘸上蘸料吃。
