燕窝丝的做法
食材
中筋面粉 适量
温水 适量
白糖 适量
酵母 适量
猪油 适量
黑芝麻 适量
操作方法
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4
5
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酵母用一点点水化开，倒入面粉（中筋面粉就是做馒头的那种），倒入白糖，倒入温水，揉匀成面团，静置发酵至两倍大，室温较低的情况下最好放入烤箱30度发酵，若没有烤箱，上面盖一块热水湿过的棉布也可以加速发酵，温度跟发酵的时间成反比。
我是30度烤箱发酵40分钟。
2发酵好的面团揉一揉，排出面团中的空气，在面板上撒上一层干面粉，避免粘连，将面团擀成长方形
3在面饼上抹上隔水化开的猪油，洒上黑芝麻，面饼上全部抹到猪油即可，剩下的猪油先放置一边待用
4将面饼慢慢卷起
5将面卷稍微压平，切成筷子粗细的条，切到10条左右，把切好的条一起拉长，旋转，卷起来，尾巴塞到底部就好
6成型后静置半小时进行二发
7成型后，再次在表面抹上猪油，凉水入锅，水开后中火蒸15分钟，熄火后再闷5分钟
