炎热的夏天，很适合做一道酸酸甜甜的菜品来刺激食欲。
食材
鸡蛋豆腐 1盒
菜豆 3根
红萝卜 1小块
蒜头 2瓣
面粉 少许
番茄酱 3大匙
操作方法
12
3
4
5
起一个水锅，将菜豆与红萝卜烫熟后，捞起沥干备用。
2豆腐表面沾少许面粉，可避免下锅时沾黏锅底，也有助于酱汁的包覆。
3炒锅内下适量的油，先将豆腐煎至金黄色，在旁边加入蒜头稍微煸出香气，然后再倒入番茄酱及水炖煮3～5分钟。
4待酱汁变得浓稠后，可将豆腐先盛盘，再倒入烫熟的菜豆和红萝卜，使它们均匀沾上酱汁，即可起锅。
5茄汁双蔬豆腐就完成了。
