很多人都喜欢吃三文鱼，那么大家知道酸辣三文鱼的做法吗?酸辣三文鱼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酸辣三文鱼的做法吧。
食材
挪威三文鱼 200克
口蘑 4个
大蒜 4瓣
杏鲍菇 1根
青红椒 各半个
干红辣椒 5根
干葱 1头
青葱 1根
老干妈豆豉辣酱 2汤匙
料酒 1汤匙
花椒粉 1/4茶匙
咖喱粉 1/2茶匙
干淀粉 1茶匙
蒜蓉辣椒酱 2汤匙
番茄酱 2汤匙
盐 1/2茶匙
老抽 1茶匙
水淀粉 1汤匙
糖 1茶匙
操作方法
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1）三文鱼斜道切成3厘米宽的块，放入大碗中，调入花椒粉，咖喱粉，料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；
22）平底锅中倒入油，待油温7成热时，放入鱼块，每块之间要有间隔，否则会粘连在一起，煎至两面金黄捞出；
33）将干葱切片，大蒜切片，青葱切碎。
青红椒去蒂去籽后切块。
口蘑和杏鲍菇洗净后切成2毫米厚的薄片；
44）平底锅中再倒入一些油，放入辣椒，干葱片，大蒜片和葱花爆香后，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有点变软的时候，放入蒜蓉辣椒酱。
55）豆豉辣酱和番茄酱炒匀后，倒入开水，倒入煎好的三文鱼块，1分钟后再倒入青红椒块；
66）调入老抽，盐，糖搅拌均匀后，淋入水淀粉即可。
出锅前可以再点一点点香油，增香提味，不放也可。
