鸡柳是用鸡胸肉切成条状，切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，所以叫鸡柳！本文主要讲商用鸡柳生意！
鸡胸肉 500G
口留香腌料 40G
包裹粉 100G
面包糠 100G
将鸡胸肉改刀切成长条，筷子粗细即可
2将切好的鸡肉条放入所有腌肉料，包括腌料和包裹粉和面包糠（淘宝轩阳一品），面包糠好几种品牌，选择光泽鲜亮的！
3冰箱冷冻后直接拿出来炸，炸好后放调料
4所用的工具
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