猪身上最好吃的部位，相信排骨应算得上其一，因为拿它来熬汤或红烧或糖醋，都是餐桌上及品，不但好吃，而且做法简单，作为家常菜食用再好不过了，糖醋排骨是孩子们的最爱，今天就来介绍一下糖醋排骨的做法。
食材
排骨 500克
冰糖 50克
生姜 10克
大葱 10克
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
芝麻 少许
葱花 少许
米醋 3勺
操作方法
12
3
4
5
挑精瘦点的排骨一斤切段，去头尾的骨头用去熬汤，中间段来做糖醋排骨
生姜切片、大葱切段
2冷水排骨、葱、姜一起下锅，放入料酒去腥，过水捞起
用清水将捞起的排骨洗净，沥干
3锅烧热，放入油，加入冰糖，将糖色炒到跟香油的颜色接近，注意不能炒过火，否则会变苦。
放入排骨，翻炒均匀上色
4倒入开水，水位过排骨即可，加入2勺生抽，小勺老抽、2勺料酒和3勺米醋，然后盖上锅盖，中小火慢煮40分钟左右
炖好后，放入一点盐调味，再加入芡粉收汁。
5收汁后撒入一些白芝麻，出锅装盘
美味可口的家常庭糖醋排骨就做好了！
