青椒炒豆干这道家常菜，相信即使挑食的人也大都不会拒绝。
这道菜虽然营养一般（可以添加胡萝卜等富含维生素的辅材），但胜在色香味俱全，是餐桌上一道开口开胃的菜。
食材
豆干 23块
青椒 6个
胡萝卜 半根
酱油 少量
盐 小半勺
调和油 大半勺
操作方法
1
2
3
4
5
6
先将各道食材青椒、豆干和胡萝卜洗净。
2然后将三道食材都切成大小差不多的丝儿，放在一起。
3开中火，倒入大半勺的调和油，待油温热即可倒入切好的食材，这时候翻炒的频率不用太快。
4翻炒至6成熟时，可放少量的酱油提色，另外放少量的味精和醋提鲜。
5在翻炒到9成熟的时候，再放入食盐小半勺。
注如果早期放盐的话，高温会使盐内的碘失效。
6等盐和食材翻炒均匀后，基本上就可以盛出享用了。
