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糖醋藕片的做法

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川菜这几年风行全国,讲究的是酣畅淋漓,一辣到底,我等毕竟不怎么能吃辣,偶尔尝尝还行,最喜欢的还是从小吃到大的口味,糖醋味就是很爱的一款经典,微甜微酸的口感,层次丰富,让人很是开胃,秋冬时节的莲藕刚刚上市,雪白脆嫩的炒上一盘,好吃无比呀,糖醋一般也有无色的,那是用白醋而不是食醋,个人感觉陈醋比较香。

食材

藕 400克

花生油 20毫升

食醋 1汤匙

食盐 1克

白砂糖 1汤匙

操作方法

1

莲藕刨去外皮,快速切薄片

2

将切好的莲藕泡在水中,以防止发黑

3

锅中放油,加1匙白糖炒出糖色

4

莲藕沥干水份,倒入锅中

5

加1匙醋

6

加少许盐,一点点就可以

7

再调入少许糖,炒匀出锅

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