陕西韩城人的独创美食
食材
精制小麦 500
大红袍花椒叶 5
鸽子蛋 3个
淀粉水 10
糯米粉 20
橄榄油 4
操作方法
1
用一个大小适宜的盆，把小麦粉倒入400克，然后把淀粉水慢慢倒人，一边倒一边顺时针搅拌，一定把握水量，不稀不稠才好，代用。
把鸽子蛋打开只用蛋清，代面汁稠稀适宜，把鸽蛋清和花椒叶倒人，同是逆时针搅拌，代合适后，备用
3 平底锅加热，记住，后摸橄榄油，摸匀后，慢慢加温，代油开，用木勺把混好的汁平铺在锅上，摸匀，注意奥，火候是关键，闻到蛋香后，赶紧烙反面。
待到淡黄色时，赶紧关火，这是，佳肴就成了。
