一起来看看吧~
食材
茄子 2个
小米椒 3个
蒜 1个
生抽 2勺
醋 1勺
小葱 2根
辣椒油 2勺
白糖 小半勺
盐 少量
花椒 适量
食用油 适量
操作方法
1
2
3
4
5
茄子洗净去蒂，改刀成两段，对半切开，冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。
23个小米辣切末，喜欢吃辣的可以切碎点，2根小葱切成小段，1个独蒜切成蒜末，一起放入碗中备用。
3茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色处，能穿透就可以），放凉，手撕成条，放入小盆中备用。
4热锅放油，放点花椒爆香，烧至有油烟冒出，介意有花椒的，可以把花椒过滤下，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖，搅拌均匀。
5倒入装有茄子的盆中，搅拌均匀，装盘盛出。
