从老家带回来了好多的腊肉，家里面自己熏的腊肉味道特别的香。
腊肉不管搭配什么样的素菜都很好吃。
比如搭配土豆一起炒，在老家可是一道下酒菜，今天的制作方法添加泡椒，让腊肉吃起来又不会油腻，而且很开胃哦！
食材
腊肉 300克
土豆 200克
泡椒 6个
青椒 1个
红椒 2个
小葱 5条
盐 1小勺
蚝油 1小勺
鸡精 1小勺
料酒 1小勺
生抽 1小勺
操作方法
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将腊肉洗干净，放入锅中用水里煮熟，拿出来晾干水份，切片备用。
2准备一个大大的土豆，如果是小土豆则需要两个，去皮洗干净，对半切开，再切成半椭圆形的片备用。
3准备好一个长青椒，两个红椒，六个泡椒，五条小葱洗干净备用。
将青椒、红椒斜切，泡椒剁碎，小葱切段备用。
4油锅烧到七八成热的时候，放入土豆片，用小火慢慢炸至熟透，把土豆倒出来备用。
如果炸完土豆之后，锅里油多的话，也全部倒出来。
5接着在锅里放入腊肉，干炒出油来，一会用腊肉的油来炒辣椒特别香。
6将青红辣椒，泡椒一直放进锅里翻炒几下。
7放入炸好的土豆片，加入1小勺盐、1小勺蚝油、1小勺生抽、1小勺料酒、1小勺鸡精。
8加入一小勺清水，焖一会，让土豆更加的入味，放入小葱关火。
9土豆片炒腊肉就做好了，香喷喷的，很美味又下饭。
