活螃蟹与辣豆瓣酱一起炒，再添加些冬粉，保证好吃
肉蟹 2只
冬粉 3把
洋葱 1颗
蒜 3瓣
姜 1小块
红萝卜 8片
辣椒 1根
葱 3根
木薯粉 少许
辣豆瓣酱 1汤匙
酱油 1汤匙
盐 少许
糖 1茶匙
黑胡椒粉 少许
米酒 1/2汤匙
香油 少许
冬粉冷水泡软；螃蟹刷洗干净，拆解后蟹身切成4块，蟹螯则盖着布拍敲开
2锅中放1碗油烧热； 在螃蟹上均匀撒1/2茶匙的盐、白胡椒粉、1/2汤匙的米酒拌匀后，再薄薄的洒上木薯粉
3螃蟹入锅煎炸个5分钟，起锅沥油
4炒锅里放些橄榄油，放入蒜、姜、葱白和1半的洋葱炒香，放入红萝卜片和辣豆瓣酱略炒
5加入酱油、糖、黑胡椒粉和米酒小火炒匀，加入约1杯的水，煮滚后试味道并用盐调整
6放入冬粉及炸好的螃蟹，放入剩下的半个洋葱、辣椒及葱绿
7盖上锅盖关火闷3分钟，起锅前洒点香油拌匀即可
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