今天和大家分享一下酸菜鱼的简单做法，是自己平时在家做的，很节约时间，味道也不错。
食材
鲤鱼 1条
酸菜 适量
油 适量
鸡精 适量
水 适量
蛋清 1个
醋 适量
辣椒油 适量
淀粉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
姜粉 适量
蒜粉 适量
操作方法
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先将鱼洗净切好，用淀粉、盐、胡椒粉、蛋清、鸡精、料酒搅匀腌制15分钟。
2锅中放油烧热，放入酸菜炒香。
3放入水，然后放入姜粉和蒜粉、辣椒油（我没有干辣椒，如果大家有干辣椒可以最后放到油里炒香，倒在鱼上）、盐、鸡精、醋调味（大家可以用葱、姜、蒜炒香再放酸菜和水）。
4将水烧开。
5水开后放入鱼头和鱼骨炖一会儿。
6鱼头和鱼骨基本炖熟后，放入鱼肉开始炖（水再次烧开就熟了）。
7将鱼炖熟即可。
成品图。
