茄子是很多人都爱吃的一道家常素菜，茄子配上西红柿烧出来的味道，既美味不油腻又神秘。
简简单单的下饭菜，即使是新手零基础做起来也非常轻松。
西红柿配茄子烧出来有着别样的味道，鲜香软烂。
食材
青茄子 2个
西红柿 1个
小葱 3条
盐 少许
白糖 少许
生抽 少许
蚝油 少许
操作方法
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准备两个青茄子，去皮洗干净，切成长条备用。
把茄子切小一点，待会炒时熟得比较快。
2准备好小葱和西红柿洗干净，将西红柿切块，小葱切段备用。
西红柿要选软一点的比较好炒碎。
3烧热锅放油，放入切好的茄子，大火快速翻炒。
4茄子炒软了之后，放入西红柿一起炒几下。
5在西红柿茄子的锅里放入少量的清水，大火焖一下。
6茄子和西红柿都熟了之后，加入少量的盐，蚝油，生抽，白糖调味。
7放入调料翻炒均匀之后，放入小葱关火。
8香喷喷的西红柿茄子就做好了，装盘。
