蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。
蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
下面小编为大家介绍一下如何烹饪家常菜蒜苔炒鸡蛋。
食材
蒜苔 500g
鸡蛋 2个
蒜 2瓣
姜 1片
食用油 适量
食用盐 适量
酱油 适量
十三香 适量
操作方法
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1，准备好食材蒜苔和鸡蛋。
22，将蒜苔切成4cm长均匀小段，用水洗净装盘备用。
33，将鸡蛋在碗中打散搅拌均匀，备用。
44，将蒜切碎、姜切成碎条，装盘中备用。
55，在锅中放入适量的食用油，加热。
66，待锅中油烧热后，加入准备好的鸡蛋液。
77，煎至两面金黄，出锅装碗备用。
88，在锅中放入适量食用油，放入准备好的姜和蒜在锅中爆香。
99，待锅中爆香后，加入准备好的蒜苔，进行翻炒。
1010，待蒜苔在锅中翻炒均匀，加入适量的食用盐和酱油。
1111，待锅中蒜苔炒熟后，向锅中加入准备好的鸡蛋和适量的十三香，进行翻炒。
1212，待翻炒均匀后，即可出锅装盘享用营养美味的家常菜蒜苔炒鸡蛋了。
