川菜系列里的经典美食，炸过的鸡块酥脆，融入了酱料的香辣味，下酒的最佳搭档！
食材
鸡 500g
生抽 1勺
料酒 1勺
生粉 适量
大蒜 5瓣
姜 1块
葱 2根
小米椒 数个
灯笼椒 些许
花椒 少许
操作方法
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备料；
2鸡肉洗净切小块，加入生抽、料酒、盐拌匀后腌制十来分钟入味，待到腌制完成后下锅油炸前加入适量淀粉抓匀。
3剥蒜头，姜切片，葱切花，干辣椒适量，灯笼椒些许洗净备用；
4起锅热油，中火加热至五成热，放入鸡块炸至表面金黄即可捞出控油；
5锅底留油，将蒜头、姜片、葱白爆香；
6蒜头飘香后倒入花椒和干辣椒炒香，再加入炸好的鸡块翻炒均匀；
7出锅，装盘撒上芝麻装饰即可。
看着家人吃得津津有味，心里也是很满足！
