脍炙人口的沙县小吃

沙县板鸭

历史名吃，肉质鲜美，味道清香不腻。
沙县板鸭采用自然饲养的半番鸭制成，高蛋白低脂肪，氨基酸与维生素含量也非常丰富，是送给家人朋友极好的礼物。
沙县板鸭吃法简单，入锅蒸十分钟，根据喜好加入各种调料即可。

金包银

色香味俱全，金黄色的外皮，以雪白的糍粑为馅，一口下去，味道鲜美独特，脆爽里含着香酥，香酥里带着甜腻，如此美味，不可不尝。

沙县扁肉

沙县扁肉其实是馄饨的一种，宋代名臣李钢被贬沙县任职时，甚喜沙县扁肉的风味，他写诗赞誉 “浑沌乾坤一包中，常存正气唱大风。
七峰叠翠足娱晚，十里平流任西东。
”沙县扁肉皮剥肉多，其外皮乃是一绝，薄如蝉翼，雪白柔韧。

沙县烧麦

沙县烧麦制作精美，外观小巧如玉，烧麦的馅选料考究，精选瘦肉、香菇，再配以虾仁、粉丝，以沙县特有的豆豉油调之，食之爽滑，香而不腻，鲜而易化。

沙县黄豆干

颜色金黄诱人的沙县黄豆干，是将豆腐置于大铁锅内，用炭火慢煨，加以猪脚、排骨、比目鱼等辅料，慢火之下，美味渐入豆腐之中。
吃的时候，把豆腐切成丁，蘸以酱油、蒜泥做出的料酱，味道好极了。

南霞泥鳅粉干（泥鳅汤米冻皮）

用泥鳅做出的美食不多，南霞泥鳅粉干便是其中最出色的一个。
用自然生长的鲜活泥鳅为原料，先放到清水里养2天左右，待泥鳅吐完泥味，才可入菜。

沙县拌面

有扁肉就要有拌面，两种美食是天然的黄金搭档。
拌面清香可口，是喜闻乐见的大众美食。

沙县烙粑

沙县有烙粑节，到了四月初一，沙县家家都做烙粑，所以烙粑不可以不吃。
甜烙粑两面撒芝麻，又香又甜，咸烙粑颜色青绿，绵软可口。