番茄牛腩，浓郁酸甜的汤汁绝对是下饭神器！下面小编就来介绍一下这道菜的具体做法。
食材
牛腩 500克
番茄 3个
葱 2根
姜 10克
蒜 2瓣
八角 1粒
桂皮 1块
油 9克
番茄酱 1汤匙
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
红烧酱油 半汤匙
操作方法
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牛腩洗净切成大块。
（牛肉烹饪后会缩水，所以尽量切的大块一点。
）
2番茄洗净去皮切成块。
3准备好葱姜蒜以及香料。
4将牛腩凉水下锅，水开后瓢走血沫，在锅里煮两分钟，然后捞出沥干水份备用。
5热锅倒油，煸香葱姜蒜后下入番茄块煸炒出红汁。
6挤入一汤匙番茄酱，番茄酱的加入可以令这道菜的汤汁口感更加浓郁。
然后倒入焯好的牛肉翻炒片刻。
7倒入料酒和生抽。
8倒入红烧酱油或老抽，不用太多，否则会影响汤汁的颜色，翻炒均匀后倒入没过食材的热水，数量宜多不宜少，避免中途加水。
盖好锅盖，大火烧开后，转小火炖煮一个半小时即可。
9成品图。
10总结
1牛腩洗净切成大块。
2番茄洗净去皮切成块。
3准备好葱姜蒜以及香料。
4将牛腩凉水下锅，水开后瓢走血沫煮两分钟，捞出沥干水份备用。
5热锅倒油，煸香葱姜蒜后下入番茄块煸炒出红汁。
6挤入一汤匙番茄酱，倒入焯好的牛肉翻炒片刻。
7倒入料酒和生抽。
8倒入红烧酱油，再倒入没过食材的热水，盖好锅盖，大火烧开后，转小火炖煮一个半小时即可。
