宫保虾球是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。
虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
下面我教大家宫保虾球的做法。
食材
大虾 500g
大杏仁 200g
操作方法
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大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线。
2处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味。
3干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用。
4将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用。
5锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
6放入虾仁炒散。
7炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒。
8加入调味汁炒匀。
9最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
总结
2.理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味
3.辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
4.盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
5.内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
6.入虾仁炒散
7.至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
8.入调味汁炒匀
9.后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
