腊肉，就是感觉这种肉有烟熏味，盐度也重，炒制出来的菜肴解馋下饭。
有着烟熏味道的腊肉吃起来有股久远的味道，厚重、深沉、沧桑是沉甸甸的滋味,彷佛一个长者，黑红干涩的色调里都是故事。
食材
腊肉 100g
蒜苗 25g
料酒 10ml
生姜 5g
红油豆瓣酱 10g
红椒 5g
操作方法
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腊肉用温水浸泡，清洗干净。
2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。
4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
5倒入腊肉片，小火翻炒。
6调入一汤匙料酒，继续翻炒。
7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
9配合小米饭吃起来真是美味。
总结
2.泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用
3.里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香
4.入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油
5.入腊肉片，小火翻炒
6.入一汤匙料酒，继续翻炒
7.腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒
8.蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅
9.合小米饭吃起来真是美味。
