干锅鸡是一道以鸡肉为主料，以辣、麻为风味的一道经典的菜。
下面将本人经验分享给大家。
食材
鸡肉 2000克
土豆 500克
西红柿 200克
姜 少许
蒜 少许
青椒 少许
小米椒 适量
盐 少许
折耳根 少许
操作方法
1
2
3
4
5
准备材料
将青椒、小米椒、姜、蒜、折耳根、西红柿切好。
把已经准备好的土豆切成条状并炸过，接着将鸡肉炸过。
2放入辅料
当鸡肉炸的差不多的时候，放入辅料青椒等辅料。
3放入西红柿和折耳根
当青椒等辅料炒的差不多的时候，放入折耳根、西红柿。
4放入土豆
过一会儿，再把事先炸好的土豆放入锅内爆炒，紧接着加入盐，味精等辅料
5爆炒过后
一直等着爆炒，并不断的翻搅，不能炒糊了。
随着时间的推移，试着尝一下是不是入盐了。
差不多就可以出锅了。
