茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
茴香 200g
瘦肉 200g
油 适量
盐 适量
姜 适量
辣椒 适量
酱油 适量
花椒面 适量
水淀粉 适量
瘦肉切成片后放入料理机里打成肉末
2把肉末放入碗里，放入适量盐、少许酱油、花椒粉、水淀粉拌匀略腌制
3茴香菜洗净后切细末，辣椒切小圈，姜切末。
4炒锅上火，倒入油烧热，下辣椒、姜末炒香。
5放入肉末炒散断生
6放入茴香菜翻炒翻炒
7尝尝味后，调入酱油和少许盐翻炒均匀即可
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