老豆角，不适合炒，可以选择蒸豆角。
也可以跟着愚人来做这道“番茄炖老豆角”，保证味道鲜美。
食材
老豆角 一把
西红柿 4到5个
操作方法
1
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5
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7
老豆角用剪刀剪掉头和尾巴后，冲洗干净。
2然后把老豆角切成手指关节长短的小段，装盘备用。
3番茄，也就是西红柿，准备4到5个，冲洗干净。
4西红柿切成大丁装，装盘备用。
5开火加油后，首先炒番茄，加入适量白开水，然后盖上锅盖，使番茄轰烂出汁。
6然后倒入老豆角段，适当翻炒后，继续盖上锅盖，进行焖煮。
7老豆角比较耐炖，要4到5分钟才可以，而且吃豆角一定要煮熟了，对身体好。
带豆角变色后，加入盐、味精等调料，即可关火出锅。
