关于吃鱼，更多人选择海鱼。
黄花鱼肉质鲜美。
刺少，又美味。
食材
黄花鱼 500g
淀粉 25g
大葱 10g
姜 10g
蒜 5g
干辣椒 1g
酱油 3g
白糖 3g
醋 2g
盐 2g
鸡精 2g
料酒 5g
操作方法
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准备好食材。
将黄花鱼去鳞，挖去内脏。
用刀在鱼背上花上几道，有助入味
2葱，姜，蒜，切准备好干辣椒。
3用盐抹在黄花鱼表面
姜铺在肚子里
倒入料酒腌制15分钟
4锅洗净放入花生油。
鱼在炸之前抹上干淀粉
5油温升高至冒烟，放入鱼炸至两面金黄
两只鱼分开炸，过程中可以不断晃动炒锅，避免粘锅
6炸好的鱼捞出待用。
锅中留少量油，
放入葱姜蒜干辣椒，爆香
7依次加入糖，醋，酱油
最后放酱油，避免糊锅。
8将鱼放入，盖上盖子焖5分钟
9翻一下鱼，使鱼更入味
放入大葱
10收汁后装盘。
出锅
